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設計‧藝術
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餐饮空间设计
作者
:
李振煜 (著)
;
赵文瑾 (著)
出版社
:
北京大学出版社有限公司
出版日期
:
2019
閱讀格式
:
EPUB
書籍分類
:
設計‧藝術
;
學術書
學科分類
:
應用科學類
ISBN
:
9787301302026
室内设计
餐饮空间设计
餐饮空间
照明设计
餐厅设计
空间布局
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內容簡介
目錄
本书主要介绍了餐饮空间设计的基本理论和空间处理的基本要点。全书共分五章,内容包括:餐饮空间设计概述、设计风格定位、各类餐饮空间设计、主题性餐饮空间设计、餐饮建筑室内设计鉴赏。
版权信息
目录
第2版前言
前言
第一章 餐饮空间设计概述
本章引言
1.1 餐饮空间发展总论
1.1.1 多元化设计
1.1.2 绿色餐饮
1.1.3 特色餐饮
1.1.4 数字化发展
1.2 餐饮空间设计特点
1.2.1 餐饮空间设计的市场定位
1.2.2 餐饮空间的功能特点
1.2.3 餐饮空间的陈设及设计特点
1.3 餐饮空间发展趋势
1.3.1 餐饮空间的经营管理
1.3.2 餐饮空间设计趋势
1.4 餐饮空间类型与设计
1.4.1 餐饮空间类型
1.4.2 不同类型空间功能所决定的设计
1.5 餐饮空间设计知识结构
1.5.1 空间的类型
1.5.2 空间的形成与获得
1.5.3 餐饮空间的空间组织
1.5.4 餐饮空间形象塑造
1.6 餐饮空间设计程序和方法
1.6.1 餐饮空间的设计程序
1.6.2 餐饮空间设计的方法
1.7 餐饮空间色彩设计
1.7.1 色彩的象征意义和心理感受
1.7.2 餐饮空间中的色彩设计
1.8 餐饮空间的照明设计
1.8.1 餐饮空间的精神功能
1.8.2 餐饮空间照明的差异性
1.8.3 灯具的种类和造型
1.8.4 餐饮空间照明类型
1.8.5 光色色彩作用
1.8.6 光影变幻效果
1.9 餐饮空间的绿化与陈设
1.9.1 餐饮空间的绿化
1.9.2 植物的种植形式及摆放
1.9.3 几种餐饮空间的陈设设计特点
第二章 设计风格定位
本章引言
2.1 东方古典样式风格
2.1.1 设计风格定位
2.1.2 设计风格的划分
2.1.3 中国传统风格设计
2.1.4 日本传统风格设计
2.1.5 古埃及传统风格设计
2.1.6 伊斯兰传统风格设计
2.2 西方古典样式风格
2.2.1 罗马设计风格
2.2.2 欧洲文艺复兴装饰设计风格
2.2.3 欧洲巴洛克设计风格
2.2.4 欧洲哥特式装饰设计风格
2.2.5 新洛可可风格
2.3 欧洲新艺术运动风格
2.3.1 新艺术运动风格
2.3.2 风格派
2.4 现代主义流派风格
2.4.1 现代主义风格
2.4.2 北欧斯堪的纳维亚风格
2.4.3 高技派
2.4.4 光亮派
2.4.5 白色派
2.5 后现代主义风格
2.5.1 后现代主义风格形式的出现
2.5.2 解构主义风格
2.5.3 自然风格
2.5.4 混合型风格
2.5.5 超现实派
2.5.6 装饰艺术派
2.5.7 新现代主义风格
第三章 各类餐饮空间设计
本章引言
3.1 餐饮空间设计的原则
3.1.1 符合市场定位、满足餐饮行为
3.1.2 符合功能尺度、满足使用要求
3.1.3 符合形式美规律、满足美学需求
3.2 宴会厅的室内设计
3.2.1 宴会厅的构成
3.2.2 宴会厅的交通流线设计
3.2.3 宴会厅的音像设备设计与安排
3.2.4 宴会厅的垂直交通系统
3.2.5 宴会厅的灯光照明系统
3.3 中式餐厅室内设计
3.3.1 平面布局与空间特色
3.3.2 家具的形式与风格
3.3.3 照明与灯具
3.4 西式餐厅室内设计
3.4.1 风格特征
3.4.2 平面布局与空间特色
3.4.3 家具的形式与风格
3.5 日式主题餐厅设计
3.5.1 风格特征
3.5.2 平面布局与空间特色
3.5.3 家具的形式与风格
3.6 风味餐厅室内设计
3.6.1 风格特征
3.6.2 平面布局与空间
3.6.3 家具的形式与风格
3.7 自助餐厅室内设计
3.7.1 设计风格与细节
3.7.2 平面布局与空间
3.7.3 家具及工艺品的选择
3.8 快餐厅室内设计
3.8.1 我国快餐厅现状
3.8.2 平面布局与空间特色
3.8.3 色彩运用与搭配
3.9 茶艺馆的室内设计
3.9.1 风格特征
3.9.2 平面布局与设计细节
3.9.3 装饰陈设与格调
3.10 咖啡厅室内设计
3.10.1 风格特征
3.10.2 平面布局与设计细节
3.10.3 色彩运用与搭配
3.11 酒吧室内设计
3.11.1 设计原则
3.11.2 平面布局与空间
3.11.3 家具形式与陈设
第四章 主题性餐饮空间设计
本章引言
4.1 餐饮空间主题性概念及市场化特点
4.1.1 餐饮空间主题性概念
4.1.2 主题餐饮空间市场化特点
4.2 餐饮主题的确立与创意构思
4.2.1 餐饮主题的确立
4.2.2 餐饮主题的创意构思
4.3 主题餐饮空间表现手法
4.3.1 主题餐饮空间艺术表现手法
4.3.2 主题餐饮空间具体设计方法——物质空间载体
第五章 餐饮建筑室内设计鉴赏
本章引言
5.1 项目实例
5.1.1 项目名称:祥和百年酒店
5.1.2 项目名称:松本楼日式料理
5.1.3 项目名称:Mazzo Amsterdam Restaurant
5.1.4 项目名称:TAO Nightclub&Asian Bistro
5.2 餐饮建筑室内设计工程图选编
5.3 餐饮空间餐桌的平面布局图选编
参考文献
詳細資訊
國際計量
出版地
:
中國大陸
語言
:
簡體中文
餐饮空间设计
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